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压榨、浸出成 品大豆油质量指标

发布时间:2015-05-20 11:15:07   网站来源:   点击:

压榨成品大豆油、浸出成 品大豆油质量指标
 
项       目 质 量 指 标
一级 二级 三级 四级
色泽 (罗维朋比色槽25.4mm)≤ - - 黄70红2.0 黄70红6.0
(罗维朋比色槽133.4mm)≤ 黄20红2.0 黄35红4.0 - -
 
气味、滋味
无气味、口感好 气味、口感良好 具有大 豆油固有的气味和滋味,无异味 具有大 豆油固有气味和滋味,无异味
透明度 澄清、透明 澄清、透明 - -
水分及挥发物(%)             ≤ 0.05 0.05 0.10 0.20
不溶性杂质/(%)              ≤ 0.05 0.05 0.05 0.05
酸值(KOH)/(mg/g)            ≤ 0.20 0.30 1.0 3.0
过氧化值/(mmol/kg)           ≤ 5.0 5.0 6.0 6.0
 
 
加热试验(280℃)
- - 无析出物,罗维朋比色:黄色值不变,红色值的增加小于0.4 微量析出物,罗维朋比色,黄色值不变,红色值增加小于4.0,蓝色值增加小于0.5
含皂量/(%)                 ≤ - - 0.03 -
烟点/℃                      ≥ 215 205 - -
冷冻试验(0℃储藏5.5h) 澄清、透明 - - -
溶剂残留量/(mg/kg) 浸出油 不得检出 不得检出 ≤50 ≤50
压榨油 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出
             
 
 




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